So klingt es während bzw. nach der Weinlese im Keller

Nach dem Pressen fahren wir die Trester wieder zurück in den Weinberg. Wir geben der Natur zurück, was wir nicht benötigen: Schalen, Stiele, Kerne etc. Dies erhöht den Humus Anteil in den Weinbergen und wir müssen nicht düngen.

After the pressing we drive the pomace back into the vineyard. We give nature back what we don't need: skin, stems, seeds etc. This increases the humus content and we don't need to fertilize.

Die Weinlese geht gut voran und die Trauben sind gold-gelb, so wie wir es erhoffen. Nun geht es in den Endschub an Aromen und Struktur. Für uns Winzer sind das perfekte und schöne Trauben: Wunderbar reif werden diese Trauben in den nächsten Tagen per Hand gelesen. 

Picking season is going well and the grapes are golden-yellow, was we were hoping. Now the final thrust of flavor and structure starts. These beautifull grapes will be harvested by hand the coming days.  

Eine der Arbeiten bevor ein Weinberg gelesen wird, ist die Bestimmung des Zuckergehalts der Beeren. Natürlich ist das nicht alles, es gibt aber einen Anhaltspunkt, wie sich die Trauben entwickeln.
Hier wird das Refraktormeter genutzt, welches mit nur wenigen Tropfen Most den Oechslegehalt der Trauben anzeigt. 

One of the tasks before harvesting is determining of the sugar content in the berries. Of course, that's not all, but it does give you an idea of ​​how the grapes are developing.

Here the refractometer is used, which shows the Oechsle content of the grapes with just a few drops of must.

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