Weingut August Eser
Weingut August Eser

Gutsküche

Zu einem guten Glas Wein gehört die passende Speise - und umgekehrt.

Hier finden Sie eine Auswahl leckerer Gerichte aus unserer GAGGENAU -Gutsküche, zu denen unsere Weine eine perfekte Harmonie ergeben. Lassen Sie sich inspirieren und zum Genießen animieren.

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Salat in Meerrettich-Senf zu Winkeler VDP.ORTSWEIN

Rezeptidee: Josef Laufer -Weinhaus zum Krug
www.hotel-zum-krug.de

Diesen spannenden Salat aus der "Krug"-Küche hat uns Josef Laufer verraten. Eigentlich als Vorspeise gedacht und wunderbar auch in Kombination mit dem nächsten Gericht "Handkäse-Käsekuchen", aber auch mal als "nur" Salatvariante im Alltag.

 

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Spargelmousse zum CHARTA 

 

Rezeptidee: Hotel Ansitz Plantitscherhof


Wir freuen uns über ein neues Rezept vom Hotel Ansitz Plantitscherhof, Meran.
Dazu empfehlen wir unseren <Charta Riesling> mit seiner Frucht und Eleganz kombiniert er sich sehr gut zum Spargel.

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Gefülltes Kalbsmedaillons auf Hummersauce

Rezeptidee: Hotel Ansitz Plantitscherhof


Wir freuen uns über ein neues Rezept vom Hotel Ansitz Plantitscherhof, Meran.
Dazu empfehlen wir unser Oestricher Doosberg Riesling GG trocken VDP.Grosses Gewächs®> .

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Bärlauchschaumsuppe zu Bischofsberg VDP.ERSTE LAGE

Rezeptidee: Hotel Ansitz Plantitscherhof


Wir freuen uns über ein neues Rezept vom Hotel Ansitz Plantitscherhof, Meran.
Dazu empfehlen wir unseren <Roten Riesling> der mit seinem kräutigen Duft die Aromen der Suppe sehr schön begleitet.

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Knuspriger Schweinebauch

Rezeptidee: www.bushcook.de 

Dieses Gericht stammt aus der Feder der Bloggerin bushcooks kitchen. Gerade in der noch kühlen Jahreszeit darf man auch mal deftiger kochen. Dazu kombiniert haben wir unseren Rauenthaler Rothenberg Riesling VDP.ERSTE LAGE® 

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Gegrillte Dorade

Rezeptidee: Gutsküche Weingut August Eser

Was gibt es bei herrlichem Wetter Schöneres als den Grill anzuzünden? Wir grillen am Liebsten auf Rebholz, aber auch auf dem Elektrogrill sollte Sie diese Dorade begeistern, denn es muss nicht immer Fleisch sein.
Dazu empfehlen wir unseren Riesling trocken <Vom Aueboden> Winkel VDP.ORTSWEIN ein saftiger und aromatischer Wein.

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Feta-Camembert Quiche

Rezeptidee: Gutsküche Weingut August Eser

Wie oft erwartet man Besuch von der Familie. Da meist eine längere Autofahrt voran geht, möchte man den Gästen etwas Leichtes anbieten und doch muss es zeitlich flexibel und schnell zu garen sein. Der Käse ist nun nicht unbedingt leicht, jedoch wirkt das Gericht nicht fettig oder schwer.
Dazu trinken wir unseren <Vom Löss> Oestricher VDP.ORTSWEIN trocken, die Gäste aus dem Ruhrgebiet bevorzugtes es halbtrocken. Deshalb kam auch der 2016 Rüdesheim  VDP.ORTSWEIN feinherb zusätzlich auf den Tisch.

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Zwiebelkuchen

Rezeptidee: Gutsküche Weingut August Eser

Was paßt besser zur herbstlichen Jahreszeit als ein deftiger Zwiebelkuchen. 
Dazu trinken wir entweder einen Federweißen direkt aus dem Holzfaß gezogen oder unseren Riesling <Schlüsselerlebnis> VDP.GUTSWEIN. Ein an der Grenze zu trocken liegender Riesling mit schönem Aromenspiel und nicht zu dominant. 

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der neue Jahrgang ist da!

 

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